بادیون ستاره ای

بادیان ستاره‌ای (Star anise)، که با نام‌های بادیان ختایی یا انیسون ستاره‌ای نیز شناخته می‌شود، یک ادویه خوش‌عطر و طعم است که از میوه درخت همیشه سبز Illicium verum به دست می‌آید. این ادویه به دلیل شکل ظاهری خود که شبیه ستاره است، به این نام مشهور شده است. بادیان ستاره‌ای در آشپزی و طب سنتی کاربردهای فراوانی دارد.

فواید انیسون ستاره ای

افزایش محبوبیت انیسون ستاره ای تا حد زیادی ناشی از خواص ضد میکروبی و پتانسیل دارویی است.

از فواید و خواص کلی این گیاه می توان به تاثیر آن در حفظ سلامت دستگاه گوارش، حفظ سلامت قلب، کاهش دیابت و درمان قند خون، رفع علائم یائسگی، رفع چین و چروک پوستی، درمان بی خوابی، خاصیت ضد سرطان، روماتیسم، آنفلوآنزا، هضم و گوارش و بهبود عملکرد هورمون ها اشاره کرد.

یکی از معروف ترین ویژگی های دارویی انیسون ستاره ای، محتوای اسید شکیمیک آن است.

اسید شیکیمیک ترکیبی با قابلیت ضد ویروس قوی است. در واقع، این یکی از مواد اصلی فعال در تامیفلو، داروی محبوب برای درمان آنفولانزا است

در حال حاضر، انیسون ستاره ای منبع اصلی اسید شیکیمیک است که برای توسعه محصولات دارویی مورد استفاده قرار می گیرد. با افزایش همه گیری آنفولانزا به عنوان تهدیدی برای سلامت جهانی، تقاضا برای مصرف انیسون در حال افزایش است.

خواص ضد التهابی گیاه انیسون ستاره ای

التهاب ناشی از تلاش بدن برای حفاظت از خود در برابر عوامل بیماری زا است. هدف از التهاب شناسایی و حذف این عامل آسیب رساننده به بدن و شروع روند ترمیم است.

از نظر فواید انیسون ستاره ای، این ادویه مملو از آنتی اکسیدان است. این گیاه مانند زردچوبه، دارای خواص ضد التهابی نیز می باشد.

خواص ضد قارچی انیسون ستاره ای

انیسون ستاره ای منبع غنی فلاونوئید آنتول است. این ترکیب طعم متمایز ادویه را بر عهده دارد و دارای خواص ضد قارچی قوی است.

تاریخچه انیسون ستاره ای

سرچشمه انیسون در جنوب چین است و بیش از ۳۰۰۰ سال است که به عنوان دارو و ادویه مورد استفاده قرار می گیرد. در اواخر دهه ۱۵۰۰، انیسون ستاره ای از طریق یک ملوان انگلیسی به اروپا آمد و بلافاصله پس از آن در مسیر چای از چین از طریق روسیه خرید و فروش شد. به دلیل طعم شیرین آن، انیسون ستاره ای عمدتاً در مربا، شربت ها و پودینگ ها استفاده می شد و بعداً در نوشیدنی های تجاری جایگزین دانه انیسون شد.

طعم انیسون ستاره ای

انیسون ستاره ای دارای طعم گرمی مانند طعم ادویه میخک یا دارچین دارد. و باتوجه به طعم گرم و مزه شیرین این گیاه، انیسون دارای طبع گرم است. می توانید به همراه مواد غذایی و نوشیدنی های دارای طبع سرد از این گیاه به عنوان طعم دهنده و ملایم کننده مزاج استفاده کنید.

انیسون ستاره ای در آشپزی

انیسون ستاره ای به خوبی با گشنیز، دارچین، هل و میخک ترکیب می شود. در آشپزی از انیسون ستاره ای می توان به صورت کامل یا پودر استفاده کرد.

نحوه استفاده از بادیان ستاره‌ای برای لاغری

برای بهره‌مندی از خواص بادیان ستاره‌ای در کاهش وزن، می‌توانید به روش‌های زیر از آن استفاده کنید:

۱) چای بادیان ستاره‌ای

یکی از روش‌های ساده برای مصرف بادیان ستاره‌ای، تهیه چای با آن است. برای این منظور:

یک یا دو دانه بادیان ستاره‌ای را در یک فنجان آب جوش قرار دهید.

اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد.

چای را صاف کرده و میل کنید. می‌توانید این چای را یک یا دو بار در روز مصرف کنید