خواص پیاز خشک شده، با توجه به مواد تشکیل دهنده پیاز، از ویتامینها تا مواد معدنی، مشخص خواهد شد. پیاز منبع ویتامین C است و مقادیر سرشاری ویتامین B، فیبر، پتاسیم و اندکی گوگرد را در خود جای میدهد. خواص پیاز خشک شده به عنوان یک خوارکی پرطرفدار و پرکاربرد ایرانی است